Quelle vache pour quel fromage?

Reblochon : uniquement le lait de vaches de race Abondance, Montbéliarde ou Tarine (Tarentaise). Salers : pas d’impératif de race, mais les fromages élaborés à partir de lait issu de troupeaux composés exclusivement de vaches de race Salers bénéficient de la mention « Tradition Salers ».

Comment s’appelle les vaches laitières ?

Dans cet article, nous nous pencherons sur trois races de vaches laitières : La Prim’holstein la référence en matière de production laitière, la Montbéliarde, qui est un croisement entre des races Suisses et françaises, et la vache Normande.

Quelle est la vache qui produit le plus de lait ?

Propriété de l’élevage Selz-Pralle dans l’État du Wisconsin, Aftershock 3918 affole les compteurs. En 365 jours, cette vache née le 24 octobre 2010 a produit 35 457 kg de lait, dont 1 403 kg de matière grasse (4 %) et 1 083 kg de protéines (3,1 %).

Quel vache pour le comte ?

Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont autorisées pour la production du lait à comté.

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Quelle race de vache pour le Cantal ?

La Salers est une très ancienne race, originaire du Cantal. Sans doute est-elle issue d’animaux importés de la Péninsule Ibérique dans l’antiquité. La création de son livre généalogique en 1908 a permis de fixer les caractères originaux de cette race.

Quelles sont les races de vaches laitières ?

Races bovines laitières

  • Abondance. En savoir plus.
  • Bleue du Nord. En savoir plus.
  • Brune. En savoir plus.
  • Jersiaise. En savoir plus.
  • Montbéliarde. En savoir plus.
  • Normande. En savoir plus.
  • Pie Rouge. En savoir plus.
  • Prim’Holstein. En savoir plus.

Quels sont les différents types de vaches ?

Les trois types de races bovines :

  • Les Traditionnelles : Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Rouge des prés…
  • Les régionales : Blanc-bleu, Parthenaise.
  • Les Rustiques : Salers, Gasconne, Aubrac…

Comment augmenter la production de lait de vache ?

Comment augmenter la production de ses vaches laitières ?

  1. 1 – Veiller à la santé du troupeau. …
  2. 2 – Bien programmer les inséminations. …
  3. 3 – Contrôler l’ingestion. …
  4. 4 – Surveiller l’abreuvement. …
  5. 5 – Respectez les mesures d’hygiène.

Qui produit le plus de lait ?

L’Inde est le premier producteur mondial de lait, avec 22 pour cent de la production mondiale, suivie par les États-Unis d’Amérique, la Chine, le Pakistan et le Brésil.

Comment s’appelle la vache normande ?

Description de la race

Tarie, la Normande couvre ses grandes côtes avec une musculature développée. Sa robe possède trois couleurs : blanche (ou caille), marron (blonde) et presque noire (bringée). Selon la couleur qui domine, la vache sera dite caille, blonde ou bringée.

Quelle vache pour le Maroilles ?

Maroilles (fromage)

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Pays d’origine France
Région Thiérache
Lait Vache
Pâte Molle à croûte lavée
Appellation Appellation d’origine contrôlée ( 1955 ) appellation d’origine protégée ( 1996 )

Quelle race de vache pour le Saint-nectaire ?

La principale race de vache est la montbéliarde. Transformation : Pour le commerce, le saint-nectaire fermier originel est exclusivement un fromage au lait cru fabriqué à la ferme deux fois par jour, juste après chaque traite.

Quelle race de vache pour le Beaufort ?

Elles sont exclusivement de deux races, originaires des Savoie : Tarine et Abondance. Agiles et résistantes, elles sont parfaitement adaptées aux terrains difficiles des hauts pâturages et sont réputées pour la qualité de leur lait.

Quelle race de vache est élevée en Auvergne ?

La race Salers compte, 202 000 vaches dont 40 000 vaches contrôlées dans le cadre de son schéma de sélection. C’est la quatrième race allaitante française. Sa région d’origine est l’Auvergne et plus particulièrement le Cantal.