Quel vin avec du chevreuil sauce grand veneur?

Vin rouge : Cahors, Bandol, Madiran, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Village, Côtes du Roussillon, Collioure, Coteaux du Languedoc, Faugères, Saint-Chinian, Haut-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe. Pour être à la hauteur, les vins devront posséder caractère et puissance, autant par leur structure que par leurs saveurs.

Quel vin boire avec le chevreuil en sauce ?

Le chevreuil sauce au vin se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton premier cru La Coutière rouge, un Patrimonio rouge, un Madiran, un Vosne-Romanée premier cru Les Rouges ou encore un Griotte-Chambertin.

Quel vin avec civet de chevreuil sauce grand veneur ?

Avec du Chevreuil sauce grand veneur nous vous conseillons de servir :

  • Un Bandol Rouge.
  • Un Châteauneuf du Pape Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Cahors Rouge.
  • Un Côte Rôtie Rouge.
  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Morey – Saint Denis Rouge.
C\'EST INTÉRESSANT:  Pourquoi fromage Tête de Moine?

Quel vin pour faire cuire du chevreuil ?

Quel vin choisir avec le chevreuil ?

  • Une appellation du Rhône. Les vins de Côte-Rôtie seront parfaits. …
  • Une appellation de Bourgogne. Un Volnay formera un bel accord avec le gibier. …
  • Une appellation du Languedoc. Un Corbières-Boutenac, vin du Languedoc, répond très bien aux saveurs du chevreuil.

Quel vin servir avec un civet de chevreuil ?

Avec un Civet de chevreuil nous vous conseillons de servir :

  • Un Bandol Rouge.
  • Un Cahors Rouge.
  • Un Châteauneuf du Pape Rouge.
  • Un Côte Rôtie Rouge.
  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Morey – Saint Denis Rouge.

Quel vin avec cuissot de chevreuil au four ?

La gigue de chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vaucrains rouge, un Cahors, un Saint-Emilion, un Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles rouge ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts.

Quel vin pour marinade civet de chevreuil ?

Avec du Chevreuil mariné nous vous conseillons de servir :

  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Bandol Rouge.
  • Un Cahors Rouge.
  • Un Châteauneuf du Pape Rouge.
  • Un Côte Rôtie Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Morey – Saint Denis Rouge.

Quel vin rouge pour la sauce grand veneur ?

Vin rouge : Cahors, Bandol, Madiran, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Village, Côtes du Roussillon, Collioure, Coteaux du Languedoc, Faugères, Saint-Chinian, Haut-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe.

Quel vin servir avec du chevreuil ?

Le chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Margaux, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Chambolle-Musigny premier cru ou encore un Pomerol.

C\'EST INTÉRESSANT:  Ta question: Est il mieux de manger avant ou après le sport?

Quel vin avec du cerf en sauce ?

Avec du Cerf sauce grand veneur nous vous conseillons de servir :

  • Un Corbières – Boutenac Rouge.
  • Un Côtes du Rhône Villages Rouge.
  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Pomerol Rouge.
  • Un Pommard Rouge.
  • Un Saint Chinian Rouge.

Quel vin pour une daube de chevreuil ?

Avec une Daube de chevreuil nous vous conseillons de servir :

  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Patrimonio Rouge.
  • Un Saint Chinian Rouge.
  • Un Saint Estèphe Rouge.
  • Un Bandol Rosé
  • Un Aloxe – Corton Rouge.

Quel vin servir avec de la biche ?

La biche se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Joseph rouge, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques, un Saint-Emilion grand cru Grand cru classé ou encore un Vacqueyras rouge.

Quel vin servir avec un civet de biche ?

Le vin doit être rouge et puissant, avec une nette préférence pour un vin évolué (et de terroir calcaire), plus assagi sur ses tanins : gigondas ou châteauneuf-du-pape, bandol, saint-chinian ou corbières, cahors ou coteaux-du-quercy, fronsac, canon-fronsac, lussac-saint-émilion ou saint-émilion.

Quel légume avec un civet de chevreuil ?

une poélee de champignons. des purées diverses à présenter par plusieurs ( céléri, carottes, et pourquoi pas du topinanbour. des fruits pommes et poires avec airelles bien sur ou de la confiture de groseille. je verrais bien aussi le salsifi comme légume et meme des cardons.

Quel vin rouge pour un civet de cerf ?

Idéalement (rouge)

  • Vougeot, Ladoix, Beaune, Volnay (Bourgogne)
  • Vins du Jura.
  • Côte-rôtie, Cornas, Crozes-hermitage, Hermitage, Côtes-du-Rhône Villages, Cairanne (Côtes-du-Rhône)
  • Les Baux de Provence, Bandol (Provence)
  • St-Chinian, Côtes-du-Roussillon Villages, Collioure (Langusdoc-Roussillon)
C\'EST INTÉRESSANT:  Question: Quel farine sans amidon?

Quel vin servir avec la chasse ?

En général, on choisira plutôt un vin rouge souple, comme le Gamay ou le Pinot Noir, ou un blanc plus incisif, tel que le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc. Plat traditionnel de la chasse, le sanglier se consomme généralement en civet, rôti ou en côtelettes.