Comment monter un projet de création d’une boulangerie?

Quels sont les Equipements nécessaires pour une boulangerie ?

Pour pouvoir vous lancez dans la confection de baguettes et de délicieuses viennoiseries, il vous faudra impérativement du matériel de boulangerie tels que :

  • Un four à pain professionnel ;
  • Une machine à pain boulanger ;
  • Une chambre froide ;
  • Une armoire à levin ;
  • Un pétrin mélangeur ;
  • Une trancheuse à pain ;
  • Etc.

Comment faire pour ouvrir une boulangerie ?

Le budget global dépendra de plusieurs paramètres : implantation géographique, taille de la boulangerie, qualité de l’équipement. En moyenne, un effort financier de 150 000 euros est nécessaire pour démarrer une boulangerie. Le prévisionnel financier est très important dans un projet de création d’une boulangerie.

Est-ce rentable d’ouvrir une boulangerie ?

Si vous êtes en train de créer une boulangerie-pâtisserie, vous pouvez envisager un chiffre d’affaires autour de 25.857 euros par mois (hors taxes). Ces chiffres avancés par la Confédération Nationale de Boulangerie Pâtisserie Française représentent une moyenne nationale (et non une médiane).

Quel chiffre d’affaire pour une boulangerie ?

En moyenne en 2019, le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie en 2019 s’élevait à 234 452€ pour les magasins assujettis à l’impôt sur le revenu et à 440 281€ pour ceux assujettis à l’impôt sur les sociétés, selon l’Observatoire Fiducial des boulangeries-pâtisseries.

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Quels sont les principaux produits du boulanger ?

Au quotidien, l’artisan boulanger fabrique du pain courant, comme la baguette) et des pains spéciaux (pain de seigle, pain au maïs, pain complet…) ainsi que des viennoiseries (pain au chocolat, pain aux raisins…).

Comment mettre en place une boulangerie ?

En principe, pour ouvrir une boulangerie, il faut être titulaire de l’un des diplômes suivants :

  1. CAP Boulanger ;
  2. Brevet d’études professionnelles ;
  3. Diplôme délivré par le répertoire national des certifications professionnelles.

Comment ouvrir une boulangerie sans argent ?

Cela peut se faire sous forme de dons, de prêt à taux zéro ou de prêts rémunérés, ou encore d’investissement. Enfin, pour ouvrir une boulangerie sans argent, vous pouvez aussi compter sur le crowdfunding ou financement participatif.

Comment ouvrir une boulangerie sans apport ?

Il faut en effet détenir un diplôme reconnu par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat : bac professionnel, CAP boulanger, ou encore brevet professionnel. Il est cependant tout à fait possible d’embaucher un boulanger et d’exercer une autre fonction dans l’entreprise : gérance, vente, etc.

Quel est le salaire moyen d’un boulanger ?

Le boulanger débutant gagne le Smic 1 522 € brut par mois (base 35h / semaine). Le travail du dimanche, jours fériés et de nuit augmente sensiblement les rémunérations perçues. Le revenu mensuel d’un artisan boulanger à son compte s’inscrit dans la fourchette 3 500 € à 4 000 €.

Quel est le bénéfice d’une boulangerie ?

En moyenne, un boulanger-pâtissier dégage plus de bénéfices qu’un artisan pâtissier, dont le résultat courant ne dépasse pas les 45 000 euros brut.

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Pourquoi investir dans une boulangerie ?

Ainsi, investir dans les murs de sa boulangerie pâtisserie est une sécurité financière et patrimoniale. En devenant son propre locataire, au lieu de payer un loyer en pure perte, vous deviendrez propriétaire sur le long terme des murs dans lesquels vous exercez votre activité professionnelle.

Quelle est la marge en boulangerie ?

La marge brute moyenne au niveau national est d’environ 71 % du CA HT. Cela signifie qu’en moyenne 29 % de votre CA est absorbé par vos achats. Plus la MB est élevée, plus votre entreprise est performante sur le plan de sa politique d’achat.

Comment calculer le chiffre d’affaire d’une boulangerie ?

Le business plan doit définir le chiffre d’affaires prévisionnel de votre boulangerie pâtisserie. Pour le calculer il suffira de multiplier le prix de vente de chacun de vos articles par ses quantités vendues estimées. Le volume de vente est plus délicat a définir puisqu’il dépend principalement de votre emplacement!

Quel statut juridique choisir pour une boulangerie ?

Pour les artisans boulangers seuls, les statuts les plus courants actuellement sont : Entreprise individuelle au réel (en nom propre) … EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée), de type SARL mais à associé unique, pouvant évoluer vers une SARL classique.

Quel est le chiffre d’affaires ?

Le chiffre d’affaires représente le montant des affaires (hors taxes) réalisées par une unité statistique (entreprise, unité légale) avec les tiers dans l’exercice de son activité professionnelle normale et courante.